A terme, Emmanuel Simonart veut fabriquer sa propre farine dans le moulin acheté par son grand-père en 1951 à Ortheuville. En attendant la nécessaire remise en état du moulin, ce client Private Banking se forme aux métiers de boulanger et de meunier et fabrique déjà du pain artisanal dans une boulangerie d'Auderghem.

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