Kıyma Makinesiyle İçli Köfte Yapımı
Kıyma Makinesinde İçli Köfte MALZEMELER: Dış İçin; •4 su bardağı ince bulgur •1,5 su bardağı irmik •1/2 su bardağı un •6 su bardağı su •1 adet yumurta •tuz Kıymalı harç için; •500 gr kıyma •6 diş sarımsak •½ demet maydanoz •1 çay bardağı sıvıyağ •6 adet orta boy soğan •1 er tatlı kaşığı kimyon, karabiber, kırmızı toz biber •1 yemek kaşığı domates salçası •1 yemek kaşığı biber salçası •Tuz kızartmak için sıvıyağ YAPILIŞI: •Verdiğim miktarlardan baya çıktı. Kutulara koyup difrize attım. İsterseniz sizde difrize atabilirsiniz ya da miktarları yarıya düşürerek tarifi uygulayabilirsiniz. •Bir tavaya yemeklik doğranmış soğanlar, rendelenmiş sarımsaklar, kıyma ve sıvıyağ konarak kavrulur. •Kavrulan kıymalı harcın üzerine baharatlar ve salçalar elenerek salça kokusu çıkana kadar tekrar kavrulur. •İnce ince kıyılmış maydanozlar ve tuz da ilave edilip karıştırılır ve ocağın altı kapatılır. •Bulgur ve irmik kapaklı bir kaba konur. Karıştırılıp su ilave edilir. Kapağı kapatılarak 1 saat bekletilir. •şişen bulgurların üzerine un, yumurta, tuz eklenerek yoğrulur. •Kıyma makinesinin içli köfte aparatı takılır. •Parçalar kopartılıp kıyma makinesinin et atma kısmından atılıp tokmak ile bastırılır. •Çıkan bulgurlu kısım istenilen boyutta kopartılıp bir tepsiye dizilir. •Tüm bulgurlar bitince doldurulmaya başlanır. •Uç kısım el ile birleştirilir. Bu esnada elimizi ıslatıyoruz. •Çay kaşığı ile kıymalı harçtan doldurulur. Tekrar el ıslatılarak açık kısımda kapatılır ve tüm köfteler doldurulduktan sonra kızgın yağda kızartılarak servise hazırlanır. Şimdiden afiyet olsun...
