Fırında Hamsili Pilav
Fırında Hamsili Pilav MALZEMELER: •1,5 kg hamsi •1/ 2 kahve fincanı sıvıyağ •tuz •hamsileri bulamak için mısır unu Pilav İçin; •1,5 su bardağı pirinç •2 adet soğan •2 su bardağı su •1 kahve fincanı sıvıyağ •2 yemek kaşığı dolmalık fıstık •1 yemek kaşığı kuş üzümü •1 er çay kşığı nane, karabiber •1/2 demet maydanoz •Tuz YAPILIŞI: •Merhabalar, sırf eşimin hatırı için yaptığım ve sırf onun hatırı için tadına baktığım sonra hatırı unutup abartılı bir şekilde yediğim nefis bir tat. Ön yargıları bırakıp mutlaka denemelisiniz. •Pirincin üzerine tuz ve kaynar su konarak 1 saat kadar bekletilir. Daha sonra yıkanıp süzülür. •Bir tencereye 1 kahve fincanı sıvıyağ konup kızdırılır. İçine yemeklik doğranmış pilav ve dolmalık fıstıklar eklenerek kavrulur. •Kavrulan soğanların üzerine pirinci, kuş üzümünü ve baharatları ekleyerek 5 dakika kadar kavuruyoruz. •Üzerine tuz ve 2 su bardağı kaynar ilave edilip suyu çekene kadar kısık ateşte kapağı kapalı olarak pişirilir. •Suyu çeken pilav ocaktan alınarak içine ince ince kıyılmış maydanozlar eklenip karıştırılır. Kapağı kapatılarak 15 dakika dinlendirilir. •Hamsiler kılçıklarıyla beraber temizlenir. Yıkanıp süzülür. •yağlanmış bir pırın tepsisinin, önce kenarlarına mısır ununa batırılmış hamsilerin, dışı kaba değecek şekilde dizilir. •Aynı şekilde mısır ununa batırılmış hamsilerin dış yüzeyi kaba değecek şekilde tabana dizilip içine pilav dökülüp dağıtılır. •Kenarlardan sarkan hamsiler pilavın üzerine kapatılır. •En üste boş kalan kısma, mısır ununa batırılmış hamsilerin dış yüzeyleri üstte kalacak şekilde dizilir. •Yarım fincan sıvıyağ üzerine sürülerek önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirilir. •Sıcakken dilimleyerek servise hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun...
