Kırmızı Mercimek Köftesi
Kırmızı Mercimek Köftesi MALZEMELER: •2 su bardağı mercimek •5,5 su bardağı su •1,5 su bardağı ince bulgur •1 adet orta boy soğan •1 çay bardağı sıvıyağ •1 yemek kaşığı domates salçası •1 yemek kaşığı biber salçası •1 er çay kaşığı kimyon, karabiber, pulbiber •Tuz •1/2 demet maydanoz •5-6 dal taze soğan YAPILIŞI: •Mercimekler ayıklanıp yıkandıktan sonra bir tencere konur Üzerine su ilave edilerek yumuşayana kadar kısık ateşte ilave pişirilir. •Yumuşayan mercimeğin üzerine ince bulgur ilave edilip karıştırılır. Kapağı kapatılarak 20 dakika kadar dinlendirilir. •Yemeklik doğranan soğan bir tavaya konulup üzerine sıvıyağ eklenerek kavrulur. •Kavrulan soğanın üzerine salçalar ilave edilerek salça kokusu çıkana kadar karıştırılır. Baharatlar ve tuz serpilip 1 dakika kadar kavrulup ocak kapatılır. •Geniş bir karıştırma kabına mercimek ve bulgur karışımı konulur. Üzerine hazırlanan salçalı sos, ince kıyılmış maydanoz ve taze soğan ilave edilip bir kaşıkla karıştırılır ve ılımaya bırakılır. •Ilıyan köfte elle yoğrulur. •Bir parça kopartılır el ile sıkılarak şekil verilir ve kıvırcık ya da marulla servise hazırlanır. Afiyet olsun...
