Kozalak Mantı
Kozalak Mantı MALZEMELER: 3 adet yufka Kıymalı Harç için; •200 gr kıyma •2 diş sarımsak •1 kahve fincanı sıvıyağ •1 adet orta boy soğan •1 er çay kaşığı kimyon, pulbiber •1 yemek kaşığı domates salçası •Tuz Yoğurtlu sos için; •2 su bardağı yoğurt •2 diş sarımsak •Tuz YAPILIŞI: •Muhtemelen en pratik mantıdır. Zamanı olmayanlar için denemeli diye düşündüğüm nefis bir tarif... •Yufkalar üst üste konularak 24 adet üçgen olacak şekilde kesilir.(her bir yufka 24 adet olacak şekilde yani 24*3=72 adet üçgen yufka elde edilecek) •Kesilmiş yufkanın uç kısmına bir şiş konulup sarılır. (şiş yerine pipette kullanılabilir) •Uç kısmının açılmaması için ıslatılır. Şişten çıkartılır. Tüm yufkalar sarıldıktan sonra kızgın yağda kızartılır. •Daha sonra üst harç hazırlanır. Bunun için sıvıyağ, kıyma, doğranmış soğan, rendelenmiş sarımsak eklenerek kavrulur. Kavrulduktan sonra salça, baharatlar ve tuz ilave edilip 2-3 dakika kadar daha kavrulur.. • Yoğurtlu sos için rendelenmiş sarımsak, tuz ve yoğurt karıştırılır. •Servis tabağına börekler yuvarlak olacak şekilde dizilir. üzerine yoğurtlu sos dökülür. •Yoğurtlu sosun üzerine kıyma dağıtılır. Mantımız servise hazırdır. Şimdiden afiyet olsun...
