Kıymalı (Etli) Biber Dolması
MALZEMELER: 10 adet dolmalık biber İç İçin; 200 gr kıyma 2 adet soğan 4 diş sarımsak ½ demet maydanoz 1 yemek kaşığı domates salçası 1 su bardağı pirinç 2 adet domates veya 1 su bardağı domates rendesi 1 er tatlı kaşığı karabiber, kimyon, kırmızı biber, nane 1 kahve fincanı zeytinyağı Tuz Sos İçin, 1 yemek kaşığı salça 1 kahve fincanı zeytinyağı Tuz Su YAPILIŞI: Dolmalık biberler yıkanıp içleri temizlenir. Saplı kısmı atmayın onun tohumlu kısmını temizleyip kapak olarak kullanacağız. Pirinçler yıkanıp karıştırma kabına alınır. Soğanlar yemeklik doğranıp üzerine eklenir. Sarımsaklar rendelenir ve maydanozlar ince ince kıyılıp soğanların üzerine ilave edilir. Tüm iç malzemeleri eklenir karıştırılır. İçi temizlenip yıkanmış biberlerin malzeme doldurulup saplı kısım yardımıyla ağızları kapatılır. 1 kaşık salça, sıvıyağ ve tuz bir kasede suyla karıştırılarak sos hazırlanır. Tencere tek sıra halinde dizilmiş biberlerin üzerine sos gezdirilir. Biberlerin üzerine çıkacak kadar su eklenir. Önce yüksek ateşte kaynayana kadar tenceremiz bekletilip daha sonra kısık ateşte yavaş yavaş biberler yumuşayana kadar pişirilir. Şimdiden afiyet olsun…
