Etli Kara Lahana Sarması
Etli Kara Lahana Sarması (Dolması) MALZEMELER: 200 gr kıyma 2 adet soğan 4 diş sarımsak ½ demet maydanoz 1 yemek kaşığı domates salçası 1 su bardağı pirinç 2 adet domates veya 1 su bardağı domates rendesi 1 er tatlı kaşığı karabiber, kimyon, kırmızı biber, nane 1 kahve fincanı zeytinyağı Tuz 2 bağ karalahana Üzerinin sosu için 1 yemek kaşığı salça, 1/2 çay bardağı sıvıyağ, su, tuz YAPILIŞI: Lahanaların sapları kopartılır. (ben saplardan daha sonra dible yaptım) ayıklanıp yıkanır. Bir tencerede haşlamak için su kaynatılır. Bir tutam tuz atılır. Bu lahanaların yeşil kalmasını sağlar. Lahanalar suyun içine atılır. 5 dakika kadar haşlandıktan sonra bir süzgece konularak suyunun akması sağlanır. Diğer tarafta iç hazırlanır. soğan, sarımsak ve maydanozlar ince ince kıyılıp diğer iç malzemeleriyle karıştırılır. Benim kullandığım lahanaların boyutu büyük olduğu için ikiye bölerek sarma işlemini tamamladım. Tencereye dizilir. Bir kapta salça sıvıyağ ve miktar su karıştırılıp sarmanın üzerine dökülür ve sarmanın üzerini geçecek şekilde su konur. Sarmaların açılmaması için düz bir tabak üzerine ters şekilde kapatılarak kısık ateşte pişirilir. Piştikten sonra yoğurtla beraber servis yapabiliriz. Şimdide afiyet olsun…
