Şakşuka
Şakşuka MALZEMELER: 5 adet patlıcan 5 adet domates 2 adet sivri biber 2 diş sarımsak ½ kahve fincanı sıvıyağ 1 adet orta boy soğan 1 kahve fincanı su 1 yemek kaşığı salça Tuz kızartmak için sıvıyağ YAPILIŞI: Patlıcanlar alacalı soyulup küp küp doğranır. üzerine çıkacak şekilde su doldurulup tuz eklenir. 30 dakika kadar bekletilip kara suyu çıkması sağlanır. Patlıcanlar süzülerek iyice kuruması sağlanır. kızgın yağda kızartılıp delikli kepçe ile bir kaba alınır. Bir tavaya yemeklik doğranmış soğan, rendelenmiş sarımsak, ince ince kıyılmış biberler ve yarım kahve fincanı sıvıyağ eklenir kavrulur. kavrulan soğanların üzerine salça eklenip 2 dakika kadar daha karıştırılır. üzerine kabuğu soyulup küp küp doğranmış domatesler, 1 kahve fincanı su ve tuz ilave edilip suyu çekene kadar kısık ateşte pişirilir. pişen domates sosu patlıcanların üzerine dökülerek servise hazırlanır. Afiyet olsun...
