لازانيا إيطاليّة مدّة التحضير: 10 دقائق مدّة الطهو: 40 دقيقة المكوّنات: • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون • 400 غرام من اللحم المفروم قليل الدهون • ملعقة كبيرة من البهار الأسود الطازج والمطحون • حبّة متوسّطة الحجم أو 100 غرام من البصل المقطّع ناعماً • 4 فصوص أو 20 غرام من الثوم الطازج المسحوق ناعماً • حبّة متوسّطة الحجم أو 75 غرام من الجزر المقطّع إلى مربّعات • سُعفة أو 50 غرام من الكرافس المقطّع إلى مربّعات • كوب واحد أو 250 مل من الماء • مكعّبان من مرقة الدجاج ماجي • ملعقة صغيرة أو غرامان من أوراق الريحان الجافة • ورقتان من الغار • علبتان أو 800 غرام من الطماطم المسحوقة • ثلثا كوب أو 250 غرام من جبنة ريكوتا • 300 غرام من السبانخ المجمّدة والمقطّعة ثم مذوّبة ومصفّاة • بيضة متوسّطة الحجم ومخفوقة قليلاً • 4 أكواب أو لتر من الحليب خالي الدسم • مغلّف واحد من خلطة البشاميل من ماجي • نصف علبة أو 250 غرام من اللازانيا • نصف كوب أو 50 غرام من جبنة الموزاريلا المبشورة طريقة التحضير: 1. يُحمّى الفرن مسبقاً على حرارة 175 درجة مئويّة وتوضع الرفّ المشبّك في الوسط. 2. في قِدر متوسّطة الحجم، يُسخّن زيت الزيتون، ويُضاف اللحم المفروم والبهار الأسود ويُطهى إلى أن يصبح اللحم بنيّاً وناضجاً بالكامل. يُرفع اللحم من القِدر ويوضع جانباً ليبرد قليلاً. 3. في القِدر نفسها، يُضاف البصل والثوم والجزر والكرافس وتُقلّى المكوّنات مع التحريك لمدّة 3-4 دقائق. 4. يُضاف الماء ومرقة الدجاج ماجي والريحان وأوراق الغار والطماطم المسحوقة وتُترك المكوّنات على نار متوسّطة لتُطهى لمدّة 20 دقيقة. بعد أن تنضج المكوّنات، تُرفع عن النار وتُترك لتبرد قليلاً. 5. في الوقت نفسه، تُمزج جبنة ريكوتا والسبانخ والبيضة في وعاء مزج متوسّط الحجم إلى أن يصبح قوامها ناعماً ثم توضَع جانباً. 6. يُمزَج الحليب خالي الدسم مع خلطة البشاميل ماجي في مقلاة ويُسخّن المزيج ثم يُترك ليغلي إلى أن يصبح سميك القوام. يُرفَع المزيج عن النار ويوضع جانباً. 7. توضَع ربع كمّيّة صلصة الطماطم في قعر طبق الطهو وتُرصف اللازانيا فوقه. ثم يُفرد اللحم المطهو فوقه وتُرشّ نصف كميّة جبنة الموزاريلا وبعدها طبقة أخرى من اللازانيا. 8. توضَع كميّة إضافيّة من صلصة الطماطم فوق اللازانيا مع طبقة إضافيّة من اللازانيا. 9. ويُصبّ الآن مزيج جبنة ريكوتا والسبانخ ثم توضَع طبقة أخيرة من اللازانيا. 10. يتمّ الضغط بلطف على اللازانيا بالأصابع لتصبح الحشوة متساوية في كل النواحي ويُصبّ أخيراً ما تبقّى من صلصة الطماطم ويُرشّ ما تبقّى من جبنة الموزاريلا فوقها. 11. تُصبّ صلصة البشاميل فوق الطبق بأكمله ويُخبز في الفرن المحمّى مسبقاً على حرارة 170 درجة مئويّة لمدّة 35 -40 دقيقة أو إلى أن تُطهى اللازانيا بالكامل ويُصبح أعلى الطبق ذهبيّاً.

Be the first to comment