Voici la méthode simple et accessible à tous pour obtenir le fond d'un artichaut (camus ou castel). Le fond d'artichaut extrait "à cru" se prête à de délicieuses recettes (farci, poêlé en lamelles, poché dans un bouillon de volaille...). L'artichaut de Prince de Bretagne est disponible de mai à novembre. D'autres recettes d'artichaut sur www.prince-de-bretagne.com

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