Gembrot adalah nama resep lauk pauk masakan tradisional dari daerah Jawa di Indonesia. Bahan untuk membuat resep gembrot adalah kelapa muda yang diparut dan telur itik. Bumbunya terdiri dari bawang putih, garam dan cabai rawit. Bila ingin rasa gurih saja dan untuk lauk pauk anak anak, anda dapat menghilangkan bahan cabai.