材料：帶骨仿土雞腿 1支、蔥1支、薑20g 調味料：鹽2匙、米酒2匙、香油2匙 作法： 1.取湯鍋煮熱水，另備冰塊水、讓雞腿先過熱水後再泡冰塊水，等熱水滾起來後再放入雞腿，再泡冰塊水(來回3次)後再放回滾水中煮，放入蔥、薑、米酒以小火蓋上鍋蓋微滾5分，熄火泡熱水30分後抹上鹽、米酒、香油。 2.冷卻後才能切片呈盤。
