vegetable recipes

簡單5品杏鮑菇料理/Easy 5 Eringi Mushroom Dishes |MASAの料理ABC ◆MASA頻道訂閱↓

http://www.youtube.com/channel/UCr90FXGOO8nAE9B6FAUeTNA?sub_confirmation=1
◆食譜↓
這次我有買了大包的杏鮑菇
它的好處很多價格不會很高
比其他菇類有還多的纖維
還有包括維他命B跟D
會有免疫力升高的效果
當然煮菜的效果也很好
煮拌炒烤炸都很適合
這次我們要用這麼厲害的菜
做5樣料理變化～！(๑˃̵ᴗ˂̵)و

簡單5品杏鮑菇料理/エリンギの簡単５品アレンジ
[日式涼拌杏鮑菇]
杏鮑菇 Abalone mushroom—2個
味噌 Miso—15g
美乃滋 Mayonnaise—1大匙
味淋 Mirin—2小匙
醬油 Soy sauce—1/2小匙
白芝麻 White sesame—1/2小匙

[西式醃漬杏鮑菇]
杏鮑菇 Abalone mushroom—1個
黃甜椒 Yellow bell pepper—1/2個
小番茄 Cherry tomatoes—8粒
白酒醋 White wine vinegar—1大匙
鹽巴 Salt—1/4小匙
蜂蜜 Honey—1大匙

[照燒蒜香杏鮑菇]
杏鮑菇 Abalone mushroom—1個
蒜頭 Garlic—3粒
蔥花 Scallion—少許
奶油 Butter—1大匙or more
黑胡椒 Black pepper—適量

味淋 Mirin—1/2大匙
砂糖 Sugar—1/2小匙
醬油 Soy sauce—1/2大匙

[簡單杏鮑菇天婦羅]
杏鮑菇 Abalone mushroom—2個
低筋麵粉 Cake flour—40g
太白粉 Potato starch—10g
水 Water—60cc
美乃滋 Mayonnaise—20g
海苔粉 Aosa—1/2小匙

[味噌炒杏鮑菇豬肉]
杏鮑菇 Abalone mushroom—1個
五花肉 Sliced pork—80g

清酒 Sake—1/2大匙
味淋 Mirin—1/2大匙
砂糖 Sugar—1小匙
醬油 Soy sauce—1/2大匙
蒜泥 Garlic paste—1/2小匙
薑泥 Ginger paste—1/2小匙

＊料理の名前＆作り方はあくまでも自己流なのでご了承くださいw
＊料理名稱&做法不一定正式or傳統, 是從自己的想法&經驗來分享的
請各位事先諒解。m( _ _ )m

＊歡迎合作/Contact (開發食譜,活動,推銷)：bigway1688@gmail.com

●沙拉油：泰山均衡369健康調合油 TAISUN 369 Blend Oil
●鍋具：THERMOS 膳魔師電漿強化不沾鍋20cm, 24cm
●鍋具：THERMOS 膳魔師厚鑄耐摩不沾鍋20cm, 24cm
●鍋具：THERMOS 蘋果原味鍋單柄湯鍋18cm
●BGM：
　甘茶の音楽工房
MusMus
OtoLogic
　ポケットサウンド
　PremiumBeat：
　　-Studio Le Bus
　　-Joe Sacco
　　-Kyon
　　-Smithereens
●素材：いらすとや

#MASA
#杏鮑菇
#日本料理
#便當菜
#涼拌
白蘿蔔燉肉&蘿蔔皮泡菜/Niku Dikon & Cabbage Tsukemono| MASAの料理ABC ◆MASA頻道訂閱↓
http://www.youtube.com/channel/UCr90FXGOO8nAE9B6FAUeTNA?sub_confirmation=1
◆食譜↓
這次我要介紹大家很熟悉的
『肉じゃが/馬鈴薯燉肉』的變化版
“白蘿蔔”主角的燉煮料理
還有搭配很多其他種類的根類菜
顏色&口感&營養面都非常的豐富～！(๑˃̵ᴗ˂̵)و

白蘿蔔燉肉/肉だいこん
[3~4人份]
五花肉片 Sliced pork—200g
白蘿蔔 Daikon—200g
紅蘿蔔 Carrot—30g
牛蒡 Burdock root—50g
洋蔥 Onion—1/2個
生辣椒 Chili pepper—1支
蒟蒻絲 Konjac noodles—200g

日式高湯 Dashi—500cc
清酒 Sake—2大匙
味淋 Mirin—1大匙
砂糖 Sugar—1/2大匙
醬油 Soy sauce—3大匙

蔥花 Scallion

[即席高麗菜&小黃瓜漬物]
高麗菜 Cabbage—100g
小黃瓜 Cucumber—1支
薑 Ginger—5g
鹽巴 Salt—1小匙

砂糖 Sugar—2小匙
米醋 Rice vinegar—2小匙
白芝麻 White sesame—1/2小匙

＊料理の名前＆作り方はあくまでも自己流なのでご了承くださいw
＊料理名稱&做法不一定正式or傳統, 是從自己的想法&經驗來分享的
請各位事先諒解。m( _ _ )m

＊歡迎合作/Contact (開發食譜,活動,推銷)：bigway1688@gmail.com

●沙拉油：泰山均衡369健康調合油 TAISUN 369 Blend Oil
●鍋具：THERMOS 膳魔師厚鑄耐摩不沾鍋20cm, 24cm
●鍋具：THERMOS 蘋果原味鍋單柄湯鍋18cm
●BGM：
　甘茶の音楽工房
MusMus
OtoLogic
　ポケットサウンド
　PremiumBeat：
　　-Studio Le Bus
　　-Joe Sacco
　　-Kyon
　　-Smithereens
●素材：いらすとや

#MASA
#燉肉
#白蘿蔔
#泡菜
#高麗菜
春饼薄如蝉翼软如绢帛 3分钟教会你春饼荷叶饼鸭饼的做法
中筋面粉 2+1/3杯
开水1杯

ingredients:
all purpose flour 2+1/3cup
boiling water 1 cup
starch & oil
Cylinder Six by Chris Zabriskie is licensed under a Creative Commons Attribution license (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/)
Source: http://chriszabriskie.com/cylinders/
Artist: http://chriszabriskie.com/

春饼荷叶饼鸭饼制作
芝麻葱油饼（私房做法薄脆好吃超出你想像）crispy sesame scallion crepe 超详步骤贴心讲解English version. Just click on link on the top right corner of the video
MUSIC:http://bensound.com/royalty-free-music
MORE DETAILS visit my website：
http://cq6511.wixsite.com/homemade-cuisine/crispy-sesame-scallion-crepe
https://www.facebook.com/gardentimehomemadecuisine/
微信公众号：GardenTime2015
也请关注我的另一个频道（check out my other channel）：
http://www.youtube.com/channel/UClhApZw_xoDUgntsQkf_77Q
蔥油餅更多的食譜分享教學盡在http://www.lovelykitchen.com.tw
蔥油餅郭主義美食鳳味1040623
家常蔥油餅 Green Onion Pancakes Carol 自在生活
http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=273089&prev=135399&next=272934
吳秉承台灣小吃炸彈蔥油餅更多吳秉承師傅食譜: http://goo.gl/838I6z
更多美食食譜節目: http://www.cazila.com/forum.php?gid=103
不外傳的「灌蛋」蔥油餅 - 台灣1001個故事新竹清華大學附近，有一個人氣火熱的蔥油餅攤，生意好到無時無刻不大排長龍，留著大鬍子的山東籍陳老闆，把蔥油餅煎到七分熟後，在餅皮內灌進蛋汁，就靠著餅皮熱氣，把蛋蒸熟，陳老闆獨特的灌蛋技術，再加上家傳手工揉麵巧勁，讓蔥油餅夯到成為竹科下午茶點閱率最高的外送訂單。其實，陳老闆原本是位砂石車司機，經歷倒債、喪妻，最後在母親鼓勵下，才讓這份家傳的蔥油餅，再次在風城飄香。
爺爺蔥油餅秘技！爺爺的獨家手工蔥油餅教學 ^__^
--
2014年9月Update: 謝謝超過25萬網友的點閱跟留言喔！
許多人問了一些問題，這邊我一併回答喔～
1. 爺爺是哪裡人？我爺爺老家在山東，70年前因為打仗來到台灣，就一直住在台灣了
2. 使用哪種麵粉？中筋麵粉
3. 會有更多料理嗎？跟我爺爺詢問中，有拍好再跟大家分享噢！
【上海・小吃】李向阳葱油饼斜土路×鲁班路の星光摄影器材城（上海カメラ市場）近くに葱油饼（上海版お焼き）の店があって，行列ができていたので並んで買ってみました。できたてアツアツを食べたら超美味しいかった〜。無駄のない動きも見ていて気持ちいい！
上海提篮桥老摊头葱油饼一号 Chinese Green Onion Pancakes China Shanghai 海市虹口区昆明路297号的提篮桥老摊头葱油饼一号。
詹姆士食譜教你做蠔油秋葵食譜食在有健康詹姆士食譜，教你做蠔油秋葵食譜。http://annion.kingbig.idv.tw/d-food/
詹姆士食譜教你做紅燒秋葵食譜美食鳳味詹姆士食譜，教你做紅燒秋葵食譜。http://annion.kingbig.idv.tw/d-food/?p=4951
一期黏糊糊的节目：秋葵的五种做法【曼达小馆】黏糊糊的秋葵，有人特别爱，也有人特别不爱。很多人问我秋葵要怎么做，今天就一口气教你们5种做法，随便挑一道试试吧，也许你从此也会爱上它~

完整菜谱见www.amandatastes.com

—————————————————————————
新浪微博：@Amanda的小厨房
微信公众号：amandatastes
片尾有二维码，扫一扫即可关注微信哦
2016-03-30 美食鳳味香拌小黃瓜＊版權所屬為三立電視台＊轉載請註明＊
【1mintips】6種最常用沙拉醬，永久珍藏版夏天吃沙拉，消暑又健康
全方位自動手持式攪拌棒打沙拉醬就是這麼簡單→https://goo.gl/5yq85Z

千島醬（蔬菜棒）
小秘訣：番茄醬後加，更易打勻口感好
材料：
A
全蛋 1顆
沙拉油 150公克
白醋 20公克
細砂糖 50公克
鹽 2公克
B
番茄醬 100公克
酸黃瓜末 20公克
洋蔥末 20公克
作法：
1.先將材料A放入調理機中，攪打均勻。
2.再放入材料B攪打均勻即可。

凱薩醬（雞肉生菜沙拉）
小秘訣：加入鯷魚，增加鹹香味
材料：
雞蛋 1顆
沙拉油 150公克
檸檬汁 25公克
鯷魚 20公克
蒜頭 20公克
第戎芥末醬 30公克
細砂糖 15公克
鹽 1/2茶匙
白胡椒 1/2茶匙
帕瑪森起司粉 15公克
作法：
將所有材料放入調理機中，攪打均勻即可。

和風沙拉醬（海鮮沙拉）
小秘訣：加蘋果醋增加果香味
材料：
柴魚醬油 120公克
味醂 50公克
蘋果醋 30公克
芥末籽醬 30公克
作法：
將所有材料放入調理機中，攪打均勻即可。

優格醬（水果沙拉）
小秘訣：用蜂蜜取代糖風味更香醇
材料：
優格 200公克
蜂蜜 50公克
檸檬汁 20公克
鹽 1/2茶匙
作法：
將所有材料放入調理機中，攪打均勻即可。

法式油醋醬（起士番茄片）
小秘訣：讓油充分乳化口感更細緻
材料：
紅酒醋 100公克
初榨橄欖油 100公克
巴西里末 2公克
蒜末 30公克
細砂糖 30公克
鹽 1/2茶匙
黑胡椒粒 1茶匙
作法：
將所有材料放入調理機中，攪打均勻即可。

胡麻沙拉醬（山藥小黃瓜沙拉）
小秘訣：用白芝麻醬香氣濃郁苦味低
材料：
蒜仁 15公克
洋蔥片 20公克
醬油 80公克
白醋 15公克
細糖 15公克
芝麻醬 50公克
作法：
將所有材料放入調理機中，攪打均勻即可。

-

楊桃美食網
http://www.ytower.com.tw

天天買菜天菜網
http://www.skycook.com.tw

Youtube
https://www.youtube.com/user/ytower01

Facebook
https://www.facebook.com/ytower01
健康 Good Thinking - 蜂蜜芥末沙拉醬 ( Hamilton Beach 漢美馳美國專業營養調理機 ) Hamilton Beach 漢美馳專業調理機
美國廚房小家電第一品牌

食譜：
蘋果醋: 120ml
橄欖油: 180ml
蜂蜜: 60ml
芥末醬: 40g
黑胡椒: 1/2茶匙
鹽: 1/2茶匙
【蔬果生活誌】20151115 - 白蘿蔔 - 平民小人蔘本集將要帶給你一整集的白蘿蔔資訊，好吃、好玩、好用的白蘿蔔都在這裡：白蘿蔔該怎麼吃？從葉、到皮、和根部，可是整株都營養。跟著大廚學習蘿蔔不同的切法和煮法，料理出蘿蔔優質的好滋味~

說到白蘿蔔，第一個就讓人聯想到~”好采頭”！象徵吉祥的蘿蔔，不但是營養豐富又耐儲存，還能藉著日光浴，把它變黑金！另外，阿嬤時代的草仔粿，裡頭包的不只是香氣十足的菜脯米，更是包進了老人家滿滿的愛心~

諺語說：“蘿蔔上了街，藥鋪取招牌”、 “蘿蔔熟，醫生哭”，蘿蔔甚至還被比喻為”小人蔘”，究竟它對人體有多好、好在哪？

首播：11/15(日)09:30
重播：11/16(一)16:30、11/21(六)09:30
　　　11/22(日)16:30

更多內容請見蔬果生活誌 http://goo.gl/b8VUqv
【蔬果生活誌】20151101 - 水果王國的真心干一位門外漢，為了想幫助小農解決水果過盛的窘境，竟然拜網路為師，自行摸索、實驗做出了100%的天然果乾！繽紛的果乾美得像藝術品，也再次把水果王國的名聲，推向巔峰~

白蘿蔔又被稱為”平民人蔘”，它擁有超多的維生素和礦物質，而全株最精華的地方，竟然是在葉子！現在就有專長葉子、不結蘿蔔，營養價值一級棒的~葉蘿蔔。

上課嚕~把小學教室當餐廳，而且專賣碳烤蔬食，這可是三重一對夫妻的新創意，他們把兒時的美好記憶，通通搬回現實裡，要讓大家試試充滿玩味的新蔬食~

首播：11/01(日)09:30
重播：11/02(一)16:30、11/07(六)09:30
　　　11/08(日)16:30

更多內容請見蔬果生活誌 http://goo.gl/b8VUqv
【蔬果生活誌】20160429 - 銀髮長青有機新樂園銀髮族動起來~想要健康吃百二(台語)，學學龍潭.高原里的阿公阿嬤就對了！這裡有位活力滿滿的里長，帶領銀髮族從農村生活走向樂活天堂，他們不但轉型友善耕作，還天天共餐吃健康，成功的打造了一座有機樂園新典範~

猴頭菇是中國數一數二的山珍名品，它的高營養價值，更是被喻為”素中之葷”！有機栽培的猴頭菇，居然是超級難伺候，但是做成家常料理，卻是簡單就能吃出滿滿的絕妙滋味~

開餐廳就不怕大家吃！在天母有間老字號的蔬食自助餐，老闆娘用客家人的”硬頸精神”、堅持初衷，一開就是二十二年，每餐端出六.七十道的健康蔬食，就是要大家吃得營養又歡喜。

一臺首播：04/29(五)17:00
一臺重播：05/06(五)11:00

二臺首播：05/01(日)08:30
二臺重播：05/01(日)16:30、05/07(六)08:30／16:30
Omurice Recipe - Japanese Cooking 101 Recipe here: http://www.japanesecooking101.com/?p=2023
Connect with us on Facebook: http://www.facebook.com/JapaneseCooking101
This video will show you how to make Omurice. Omurice, shorten for Omelette Rice is ketchup fried rice wrapped with egg crepe. It may sound strange but tastes surprisingly good. Try it at home!
Chawanmushi Recipe - Japanese Cooking 101 Recipe here:http://www.japanesecooking101.com/?p=1884
Connect with us on Facebook: http://www.facebook.com/JapaneseCooking101
This video will show you how to make Chawanmushi, savory egg custard. It is another authentic Japanese food you can make easily at home. Try it!
【CHAWAN MUSHI ・茶碗蒸し】What is Chawan mushi? How can you make Chawan mushi (New)? Please vist our website ( http://japaneseeating.com/chawan-mushi/ )

CHAWANMUSHI is a Japanese Quiche which is cup-steamed egg custard with crab, shrimp,chicken or vegetables.
You can put your favorite foods .
It's a very tender and mild like sweets.
Please try and feel Japanese style quiche.
天天饮食 20071109 蚝油草菇菜胆
How To Make Honey Mustard Vinaigrette - GCN's Food for Cycling Team Saxo Tinkoff's Head Chef Hannah Grant shows us how to make a delicious honey mustard vinaigrette to set your salads off! Full recipe details in the description.
Follow GCN on YouTube: http://gcn.eu/gcnsubs

A staple of a professional cyclists diet, salads can be a little flat without a delicious dressing to take them to the next level. Here Hannah show us how to make one of her famous salad dressings, the honey mustard vinaigrette.

Ingredients:
3 Tablespoons of Dijon Mustard
3 Tablespoons of Apple Cider Vinegar.
2 Tablespoons of Honey
Pinch of Salt

Follow Hannah on Twitter: http://twitter.com/dailystews or visit her website: http://dailystews.com and be sure to subscribe to GCN for more cycling food recipes!

Music: Leigh Gracie - Hot Fox

About GCN:

The Global Cycling Network puts you in the centre of the action: from the iconic summit of the Stelvio to the epic trails of Fort William, Scotland, everywhere there is pavé or dirt, world-class racing, and pro riders, we will be there bringing you all the action, essential analysis and unparalleled access every week, every month, and every year.

Welcome to the Global Cycling Network | Inside cycling

Youtube Channel - http://gcn.eu/gcnYT
Facebook - http://gcn.eu/gcnFb
Google+ - http://gcn.eu/gcnGPlus
Twitter - http://gcn.eu/gcnTW

Leave us a comment below!
ダシ巻き玉子焼　Japanese Omelette だし巻き玉子の作り方　回転寿司旬楽　恵庭　北海道
How to make a Japanese rolled omelette ( Dashimaki Tamago )
as demonstrated by the Master Chef at the Shunraku Kaiten Sushi Restaurant, Shunraku on Route 36 Eniwa Hokkaido.

材料　Ingredients
玉子 eggs 8
砂糖 sugar 30g
塩 salt 3g
みりん Mirin 1tsp （1パイ）
酒 Sake 1 tsp　（1パイ）
カツオダシ Bonito Stock 180ml
詹姆士教你如何保存薑嫩薑、老薑和薑母如何正確保存？食在有健康詹姆士教你如何保存薑。http://annion.kingbig.idv.tw/d-food/
Summer Somen Noodles (Recipe) ネバネバぶっかけそうめん作り方レシピ How to Make Summer Somen Noodles (serves 1) ネバネバぶっかけそうめんの作り方字幕表示可材料(日本語)↓
70g Somen Noodles (2½ oz)
2 pieces of Okra or substitute: Mulukhiyah
30g Nagaimo Yam (1 oz)
½ pack of Hikiwari-Natto - crushed fermented soybeans
2 slices of Kamaboko Fish Cake
2 Cherry Tomatoes
Toasted White Sesame Seeds
Chopped Spring Onion Leaves

- Somen Sauce -
25~30ml Dashi Soy Sauce (¾~1 fl oz )
(Check out your local Asian markets.)
140ml Cold Water (4¾ fl oz)

You can also order the dashi soy sauce here.
KAMADA AMERICA
www.kamadafoods.com

http://youtube.com/cookingwithdog
http://facebook.com/cookingwithdog
http://google.com/+cookingwithdog
http://twitter.com/cookingwithdog

＜材料＞１人分
そうめん：７０g
①オクラ：２本（モロヘイヤ可）
②長芋：３０g
③ひきわり納豆：1/2パック
④かまぼこ：２枚
⑤ミニトマト：２個
⑥白ごま：
⑦万能ねぎ（小口切り）：

だし醤油
２５〜３０ml
冷水：１４０ml
EASY PUMPKIN SOUP - VIDEO RECIPE http://tinyurl.com/NickosFacebook

http://tinyurl.com/NickosTwitter

http://www.thenickonetwork.com -- OFFICIAL WEBSITE

http://www.redbubble.com/people/nickoskitchen -- OFFICIAL MERCHANDISE

Ingredients:

6 cups diced pumpkin
2 onions
2 carrots
3 potatoes
salt & pepper
1.5 liters water

Music from Nickos Kitchen is from http://www.incompetech.com
Used with permission
韭黃水餃阿基師韭黃水餃阿基師教你做

食材：
水餃皮10片、豬絞肉200g、韭黃40g(切末)、蒜頭2顆(切片)、薑末、低筋麵粉

調味料：
鹽巴、醬油、胡椒粉、香油、白醋

做法
1. 麵糰：取一塑膠袋，放入低筋麵粉+少許鹽巴(千分之三)+少許熱水+少許冷水+少許沙拉油混合揉勻後放幾分鐘醒麵。

2. 內餡：取一水晶碗，放入豬絞肉+韭黃+適量薑末+醬油+適量香油+少許胡椒粉，混合拌勻備用。

3. 將麵糰取等量分塊，灑上少許麵粉壓扁後，用桿麵棍桿壓麵皮周圍便可成水餃麵皮。

4. 將內餡包入水餃皮當中，上下兩邊皮對折粘起，用虎口的力量擠壓成元寶狀。

5. 沾醬：2匙醬油+1匙白醋+蒜片

6. 起滾水鍋，放入少許鹽，水餃入鍋煮至水沸滾，待水滾沸後加入少許香油，再將韭黃蝦仁水餃撈出即完成。

小叮嚀：
1. 麵皮製作時加入熱水及冷水混合，可讓麵皮更Q彈，延展性更好。

2. 在豬絞肉中也加入愛玉，可幫助軟化肉質。(肉裡加的愛玉請使用無糖愛玉,可到一般生鮮超市或賣場即可買到大盒裝無糖沒加香料的愛玉; 至於愛玉的分量, 要看肥瘦比例，若肥的部分較多愛玉可加少一點, 一般若買的豬肉比例是七瘦三肥約600g,那愛玉約需佔1/5的比例，大概是120g左右. 愛玉不要整塊加入肉中，可利用果汁機打成漿泥狀比較好跟肉結合, 若要包牛肉水餃, 盡量不要用全牛肉，肉質容易因調味變硬變澀, 建議可以加入1/5豬肉一起混合, 提供參考)

3. 麵皮製作也可用塑膠袋將麵糰壓成薄片，塑膠袋延展性較足，可直接用2塊麵糰壓扁，中間塗少許油，相疊用塑膠袋壓成薄片即可。

4. 主水餃時可以不做點水動作，水餃下鍋滾沸後轉小火，慢煮即會熟，可保護水餃皮不會爛。

5. 將水餃撈起時勿關火，避免水餃皮吃水。

6. 麵皮比例是：麵粉和水的比例是100:75，100g麵粉要加75g的水(其中冷水25g，滾水50g)，接著要加入千分之3的少許鹽巴及千分之3的少許沙拉油。

Clip from 型男大主廚 - 2009.11.26
Part I: Young vs.Old Coconut- Best way to open for water & meat Learn the difference between a young and mature (brown) coconut. In this video Alison shows you how to choose, open, and remove the water and meat of the young (green)coconut. You'll also learn what makes the young coconut so healthy.

For the written article plus more tips tricks and recipes go to: http://www.healthnutnation.com
年糕汤圆06 简易自制做汤圆
自制甜酒酿自制甜酒酿-中文字幕超清版
自制甜酒酿7 (750克糯米)
圆糯米洗净750克加矿泉水750ml,泡2小时(室温26度)
电饭煲20分钟跳制后保温15分钟, 关电源保温20分钟, 拿出用200至300ml凉开水冲洗, 冷却到35度,
2.3克四川酒曲 3克安琪酒曲,
3.4克广西巴马/四川特级酒曲
25克上海酒曲
1.2克广西巴马加2.2克安琪
甜酒酿制作秘籍（2）By James Wang VTS_01_1.VOB
自製紅豆湯圓 (Red Bean Rice Mochi Balls) 自製紅豆湯圓 (How to Make Red Bean Rice Balls)
用點心做點心-酒釀芝麻湯圓民視FTV Facebook粉絲頁
為大家提供第一手消息與影片,快來按讚吧!!!
https://www.facebook.com/MinShiftv?ref=tn_tnmn

【用點心做點心[精選]-團購&人氣甜點】~幫大家蒐集各式熱門人氣甜點~快跟著一起動手做吧!!!
https://www.youtube.com/playlist?list=PLi0ZZWlxtL4EOusMTiTM_B8nZ5yjzIi_W

【用點心做點心】播出時間
週一至週五上午11:00下午5:00 週六下午17:30

【用點心做點心】部落格
http://dessertfmtv.pixnet.net/blog
【楊桃美食網】如何煮酒釀湯圓撇步1 小滾不易散
撇步2 浮起即熟
撇步3 酒釀最後下
【楊桃美食網】紅燒豆腐材料：
雞蛋豆腐1.5盒、五花肉片50公克、乾香菇40公克、紅蘿蔔15公克、甜豆莢50公克、蔥段1支、蒜片2顆、太白粉水1大匙、香油1大匙、水5大匙

調味料：
醬油2大匙、胡椒粉少許、細糖1小匙

作法
1.乾香菇泡發切片；紅蘿蔔洗淨去皮切片；甜豆莢去粗絲切段；雞蛋豆腐切塊，備用。
2.熱油鍋油溫約160度，將作法1的雞蛋豆腐放入鍋中，炸至金黃後撈起瀝油。
3.熱鍋加入適量沙拉油，爆香五花肉片，再放入作法1的乾香菇片、紅蘿蔔片與蔥段、蒜片一起爆香。
4.作法3的材料炒香後，放入炸好的雞蛋豆腐、醬油、水略燒煮，再加入胡椒粉、細糖，蓋上鍋蓋悶煮約30秒，再放入甜豆莢拌炒，以太白粉水勾芡後淋上香油即可。
阿基師偷呷步_蒸出光滑的茶碗蒸
阿基師偷呷步_煮出滑嫩的蕃茄炒蛋
義大利蒜味麵詹姆士義大利蒜味麵

詹姆士

【希望大家都能支持詹姆士的新書59元出好菜】

食材：
義大利麵1把、巴西里1把、蒜末1/2碗、乾辣椒末1小碗、義大利綜合辛香料少許( Mixed Herbs )

調味料：
橄欖油1碗( Extra Virgin Olive Oil 特級初榨橄欖油 )

做法
1. 起水鍋，在水裡加鹽巴後下義大利麵煮至7分熟。

2.切巴西里末備用。

3.起鍋，用橄欖油炒蒜末至酥香後，放入乾辣椒、巴西里、義大利香料拌炒，再加入適量麵湯後，將煮好的義大利麵放入，炒至收乾即可起鍋。

小叮嚀：
此道菜使用的橄欖油一定要選用( Extra Virgin Olive Oil ) 特級初榨橄欖油！！

國際橄欖油協會將（可食用）橄欖油分為初榨橄欖油（Virgin Olive Oil）和精煉橄欖油（Lampante Olive Oil或Refined Olive Oil）兩大類、5個級別。
初榨橄榄油
1.特級初榨橄欖油 (EXTRA VIRGIN OLIVE OIL)：質量最高的一種橄欖油，是橄欖油中品質最好的，採用純物理方式純壓榨(冷壓榨)而成，鮮果採摘後，24小時內加工出油，除洗淨、分撿、過濾等物理過程外，無任何化學處理過程，不加熱，唯一可直接食用，是純天然產品。口味絕佳，有淡雅怡人的植物芬芳，果汁淡黃綠色至金黃色，酸度不超過1%。更因其無任何添加劑，可直接作用於皮膚上，具有非常好的美容作用。

2.優級初榨橄欖油 (FINE VIRGIN OLIVE OIL)：酸性值比特級油稍高，但不超過2%，味道純正、芳香，呈水果味。

3. 普通初榨橄欖油 (SEMI-FINE VIRGIN OLIVE OIL或ORDINARY VIRGIN OLIVE OIL)：味道純正、芳香，酸性值不超過3.3%（酸性值超過3.3%的初榨橄欖油一般不適合於直接食用，需精煉）。

精煉橄欖油
或稱為二次油。多年來，人們一直採用機械方法用油橄欖果直接榨油，採用這種方法榨出的橄欖油，質量最佳，但產量較低，一般每4.5公斤橄欖才能榨出1公斤油，因此價格比較貴。在榨過第一遍油的油橄欖渣裡仍含有大量未被榨淨的橄欖油。為了充分利用這些資源，從1993年開始，西班牙便通過採用溶解的方法從油渣中提取橄欖油。這種二次油酸性值一般在4%以上，顏色也較為混濁，一般不可直接食用。在通過脫色、除味等一般食用油提煉過程後，其酸性值一般可降低到0.3%以下，雖然質量不及初榨油，但味道也不錯，價格較為便宜，可用作烹飪二次油分為兩個級別：

1.普通橄欖油或純橄欖油（OLIVE OIL 或PURE OLIVE OIL）：精煉油與一定比例（通常為10%至30%）的初榨油混合，以調和味道和顏色，其酸性值一般在1.5 %以下，呈透明的淡金黃色，其質量特性必須符合規定標準。非產油國超市的貨架上擺放的大部分為此類橄欖油。

2.精煉橄欖油（REFINED OLIVE-POMACE OIL或REFINED OLIVE OIL）：是通過溶解法從油渣中提取並經過精煉而得到的橄欖油，這種油保持了最初的原天然油的甘油酯結構。可與一定比例的初榨橄欖油混合，其酸性值一般在1.5%以下。

提示：
有些商家利用中文翻譯的不同進行文字誤導，購買時一定要注意看一看英文的標註：EXTRA的中文是特級，VIRGIN或VIRGEN的中文是初榨。無此兩個外文單詞的不是特級初榨橄欖油。

特級初榨橄欖油因品種和每次收穫氣候等條件不同，色澤從淡黃到墨綠都有，無法從外觀顏色區分好壞，只有品嚐才能揭示油在芳香和味道方面的品質，獨特的果香味如蘋果香味或草香味是好的橄欖油的表現；品嚐時，您將在舌尖感受到甜味，隨後整個舌部充滿苦味，特別是舌根，最後在喉頭出現辛辣的感覺。

當溫度低於7攝氏度，特級初榨橄欖油會渾濁凝固。這是非常正常的自然現象。當溫度回升後，它會恢復液態變得清澈透明，並不丟失其任何特質，它的香味，口感和顏色也隨之恢復。

Clip from 型男大主廚 - 2009.12.24
【楊桃美食網】金莎苦瓜材料:
苦瓜400克,鹹蛋黃4個,辣椒1根,蔥2根
調味料:
太白粉半杯,細糖1/6茶匙

做法:
1.將苦瓜去籽切薄片。蔥切花、辣椒切末備用。
2.鹹蛋黃蒸約4分鐘至熟後用刀輾成泥狀。
3.熱油鍋至約180度。苦瓜片灑上乾太白粉後下鍋炸至金黃後撈起瀝乾油。
4.鍋底留下約2大匙油，開小火將鹹蛋黃入鍋，加入細糖，用鍋鏟不停攪拌蛋黃至起泡有香味後倒入苦瓜，快速翻炒並灑下蔥花及辣椒末翻炒勻即可。
【楊桃美食網】鹹蛋炒苦瓜材料:苦瓜、薑絲、蔥絲、紅辣椒絲(裝飾用)、生鹹鴨蛋。

做法:
一般在餐廳都是用熟的鹹蛋來炒，這樣鹹蛋會化在湯裡頭，而吃不到鹹蛋。把生的鹹鴨蛋蛋黃剁碎與蛋白攪混。
把苦瓜切薄，先將苦瓜片汆燙一下釋放苦味並撈起備用。
炒鍋中加三大匙的油，拌炒鹹蛋，接著加入薑絲、蔥絲、紅辣椒絲爆香
再加入苦瓜片，加一點糖和雞精粉調味。
炒到湯汁收乾就可以起鍋了，這樣苦瓜也不會太爛而鹹蛋也粒粒分明。
台南芋頭糕
僑媽芋頭糕芋頭糕是母親讓我南下時的伴手禮，冷長可保持一個禮拜，可切片乾煎，可水煮變成湯料。為了讓媽媽的味道延續下去，我有了學習的念頭。
用點心做點心-港式腊味蘿蔔糕【用點心做點心】最新精選-過年特輯帶您一起用點心做點心歡喜迎春過新年
http://www.youtube.com/playlist?list=PLi0ZZWlxtL4GbnStEtXVkU7Oeo9BFDOEF

【用點心做點心】播出時間
週一至週五上午11:00下午5:00 週六下午17:30

【用點心做點心】部落格
http://dessertfmtv.pixnet.net/blog
臘味蘿蔔糕(上) 【材料】：臘肉半斤、白蘿蔔3斤、香菇4朵、蝦米2大匙、在來米粉1斤、澄粉1杯、高湯1500cc、鹽1大匙、素雞精1大匙、白胡椒粉1大匙
【做法】：
1、首先將臘肉去皮切成丁狀，放入油鍋爆香後加入香菇丁、蝦米，用中火拌炒再加入蘿蔔絲炒勻。
2、接著加入胡椒粉、素雞精、鹽，拌勻後蓋上鍋蓋悶燒2-3分鐘。
3、將準備好的在來米粉加入1500cc的高湯，拌勻加入炒好的配料中，攪拌至黏稠狀後熄火盛裝於容器中；並於表面抹上少許的油。
4、將另一部份未加蘿蔔絲的配料，放入油鍋中加入糯米飯拌炒，再加入醬油膏、白胡椒粉炒、至米粒分明即完成臘味油飯。
5、再把盛裝好的蘿蔔糕放入蒸籠蒸50分鐘，取出放涼後切成片狀，放入油鍋中煎至表面呈現焦黃即可起鍋擺盤。
6、最後放上少許香菜，即完成「臘味蘿蔔糕」。
臘味蘿蔔糕(中) 【材料】：臘肉半斤、白蘿蔔3斤、香菇4朵、蝦米2大匙、在來米粉1斤、澄粉1杯、高湯1500cc、鹽1大匙、素雞精1大匙、白胡椒粉1大匙
【做法】：
1、首先將臘肉去皮切成丁狀，放入油鍋爆香後加入香菇丁、蝦米，用中火拌炒再加入蘿蔔絲炒勻。
2、接著加入胡椒粉、素雞精、鹽，拌勻後蓋上鍋蓋悶燒2-3分鐘。
3、將準備好的在來米粉加入1500cc的高湯，拌勻加入炒好的配料中，攪拌至黏稠狀後熄火盛裝於容器中；並於表面抹上少許的油。
4、將另一部份未加蘿蔔絲的配料，放入油鍋中加入糯米飯拌炒，再加入醬油膏、白胡椒粉炒、至米粒分明即完成臘味油飯。
5、再把盛裝好的蘿蔔糕放入蒸籠蒸50分鐘，取出放涼後切成片狀，放入油鍋中煎至表面呈現焦黃即可起鍋擺盤。
6、最後放上少許香菜，即完成「臘味蘿蔔糕」。
臘味蘿蔔糕(下) (Step by Step食譜) 【材料】：臘肉半斤、白蘿蔔3斤、香菇4朵、蝦米2大匙、在來米粉1斤、澄粉1杯、高湯1500cc、鹽1大匙、素雞精1大匙、白胡椒粉1大匙
【做法】：
1、首先將臘肉去皮切成丁狀，放入油鍋爆香後加入香菇丁、蝦米，用中火拌炒再加入蘿蔔絲炒勻。
2、接著加入胡椒粉、素雞精、鹽，拌勻後蓋上鍋蓋悶燒2-3分鐘。
3、將準備好的在來米粉加入1500cc的高湯，拌勻加入炒好的配料中，攪拌至黏稠狀後熄火盛裝於容器中；並於表面抹上少許的油。
4、將另一部份未加蘿蔔絲的配料，放入油鍋中加入糯米飯拌炒，再加入醬油膏、白胡椒粉炒、至米粒分明即完成臘味油飯。
5、再把盛裝好的蘿蔔糕放入蒸籠蒸50分鐘，取出放涼後切成片狀，放入油鍋中煎至表面呈現焦黃即可起鍋擺盤。
6、最後放上少許香菜，即完成「臘味蘿蔔糕」。
台南芋籤粿、酥炸芋絲(上) 【台南芋籤粿】
【材料】：芋頭1個(約2斤)、細地瓜粉1又1/2杯、櫻花蝦1兩、香菜末適量、二砂糖1大匙、醬油1小匙、鹽1小匙、五香粉1/2小匙、白胡椒粉1/2小匙、甜辣醬適量
【做法】：
1、芋頭去皮刨絲後，加入醬油、鹽、糖、五香粉、胡椒粉調味後，再倒入細地瓜粉，拌勻即完成「南芋頭絲餡」。
2、接著準備一個長方型容器舖上玻璃紙後，再把攪拌好的芋頭絲餡均勻舖上。
3、起蒸鍋轉大火把芋頭絲餡放入鍋中蒸，蒸約20-30分鐘。
4、起鍋熱油，再把櫻花蝦放入鍋中炒香後，加入胡椒粉、醬油調味即可起鍋備用。
5、把蒸好的芋頭絲餡起鍋，最後再舖上「櫻花蝦」即完成這道「台南芋籤粿」。

【酥炸芋絲】
【材料】：芋頭半個、脆酥粉1杯、水4大匙、五香粉1/3小匙、鹽1/2小匙、糖1/2小匙
【做法】：
1、把把剩餘的芋頭絲餡，加入酥脆粉、用手抓勻即完成「芋絲餡」。
2、起一油鍋，接著用手抓起約巴掌大小的餡料，用手按壓後即可放入鍋中炸。
3、炸至金黃色狀時，轉大火，把多餘的油份逼出後，即可瀝油起鍋就完成「酥炸芋絲」。
台南芋籤粿、酥炸芋絲(下) (Step by Step食譜) 【台南芋籤粿】
【材料】：芋頭1個(約2斤)、細地瓜粉1又1/2杯、櫻花蝦1兩、香菜末適量、二砂糖1大匙、醬油1小匙、鹽1小匙、五香粉1/2小匙、白胡椒粉1/2小匙、甜辣醬適量
【做法】：
1、芋頭去皮刨絲後，加入醬油、鹽、糖、五香粉、胡椒粉調味後，再倒入細地瓜粉，拌勻即完成「南芋頭絲餡」。
2、接著準備一個長方型容器舖上玻璃紙後，再把攪拌好的芋頭絲餡均勻舖上。
3、起蒸鍋轉大火把芋頭絲餡放入鍋中蒸，蒸約20-30分鐘。
4、起鍋熱油，再把櫻花蝦放入鍋中炒香後，加入胡椒粉、醬油調味即可起鍋備用。
5、把蒸好的芋頭絲餡起鍋，最後再舖上「櫻花蝦」即完成這道「台南芋籤粿」。

【酥炸芋絲】
【材料】：芋頭半個、脆酥粉1杯、水4大匙、五香粉1/3小匙、鹽1/2小匙、糖1/2小匙
【做法】：
1、把把剩餘的芋頭絲餡，加入酥脆粉、用手抓勻即完成「芋絲餡」。
2、起一油鍋，接著用手抓起約巴掌大小的餡料，用手按壓後即可放入鍋中炸。
3、炸至金黃色狀時，轉大火，把多餘的油份逼出後，即可瀝油起鍋就完成「酥炸芋絲」。
香煎芋丝糕主料：荔浦芋头辅料：虾干、胡萝卜调料：味精、五香粉、胡椒粉、生粉烹制方法： 1、将芋头去皮切丝，虾干提前用温水泡发，再用油煸香备用； 2、胡萝卜切细丝，过油煸熟，芋头丝中加入虾干、胡萝卜丝，调入五香粉、盐、味精、白糖、胡椒粉、生粉，（一斤芋头加一两生粉）充分拌匀； 3、蒸屉上刷一层油，将拌好的芋头丝平铺在蒸屉上蒸10分钟，蒸熟后取出装入器皿中按压瓷实，再切成块，放入平锅中小火煎至表面微黄即可。特点：软糯咸香，营养丰富。
How to Make Steamed Yam Cake (Orh Kueh/芋粿/芋头糕) Recipe: http://kitchentigress.blogspot.com/2012/04/orh-kueh-steamed-yam-cake.html
Tips: http://kitchentigress.blogspot.com/2012/05/steamed-yam-cake-orh-kueh-video-recipe.html
Orh Kueh is a steamed cake made with yam (aka taro) and rice flour. It's the cousin of dim sum restaurant favourite lor bak gou, which is made with radish instead of yam.

Music: Plucky Daisy, Kevin MacLeod (incompetech.com)
How to make Coconut milk tapioca pearl dessert/ Sago/椰奶西米露 Tapioca pudding is a simple traditional dessert that's popular in Southeast Asia. Taro and Coconut Sago Dessert is called ("Sai Mai Lo")

Facebook: http://www.facebook.com/SimonLam.Recipes?ref=hl

Chinese-instrumental-music
Coconut, Mango, Red Bean Tapioca Supreme 椰汁芒果紅豆西米冰 Coconut, Mango, Red Bean Tapioca Supreme 椰汁芒果紅豆西米冰 by youcancookgourmet.com with Joyce Ho. Video shot by Colvin Jason Exconde.
点心甜食07 如何煮出国宴级西米露
阿基師食譜紅燒茄子食譜美食鳳味阿基師食譜，教你做紅燒茄子食譜。http://annion.kingbig.idv.tw/d-food/
【楊桃美食網】涼拌茄子材料:
茄子2根,蔥花20克,蒜仁10克,辣椒末5克,香菜5克
調味料:
細糖1/2茶匙,醬油1茶匙,蠔油1大匙,涼開水1大匙,香油1大匙

做法:
1.茄子洗淨去蒂，切短後入鍋煮或蒸5分鐘後切小塊裝盤備用。
2.蔥及蒜仁切碎，與所有調味料拌勻淋至茄子上即可。冷時或熱食均可。
【楊桃美食網】如何讓花椰菜保持脆綠 ? 撇步1 滾水放入油與鹽
撇步2 滾水下蔬菜
撇步3 汆燙撈起泡冰水
美食鳳味豆腐高麗菜大阪燒食譜美食鳳味詹姆士食譜，只要59元就可以做出來的豆腐高麗菜大阪燒食譜。http://annion.kingbig.idv.tw/d-food/
美食鳳味+素菜大阪燒
香炒百菇詹姆士五分鐘出好菜香炒百菇

詹姆士

5分鐘出好菜

食材：
鮑魚菇絲200g、金針菇1/2袋、杏鮑菇絲1根、鮮香菇絲3朵、竹筍絲100g、白芝麻

調味料：
麵粉1匙、胡椒、素蠔油3大匙、七味粉

做法
1. 將鮑魚菇絲、金針菇、杏鮑菇絲、鮮香菇絲放入塑膠袋中，加入適量的麵粉混勻。

2.起鍋，將竹筍放入鍋中炒香後；將鮑魚菇絲、金針菇、杏鮑菇絲、鮮香菇絲和竹筍一起拌炒。

3.同上鍋，加入蠔油、白芝麻調味後起鍋盛入盤中。

4.最後灑上七味粉、胡椒提香即可。

Clip from 型男大主廚 - 2009.11.23
天天饮食《天天饮食》 20130814 紫薯馒头《天天饮食》学做中国菜，畅谈做菜体会为主要内容的知识性、趣味性、服务性为一体的栏目。它适应了现代人们对生活品质不断追求的心理，将厨艺与饮食文化相结合，做家常菜，聊家常事，寻厨艺乐趣，品生活真味，使人们在繁忙的工作之余，尽享家庭生活中的轻松与恬静。
馒头的制作轻轻松松做馒头
用 KitchenAid Mixer 作馒头甜花卷和葱花卷用 KitchenAid Mixer 作馒头，甜花卷和葱花卷的详细步骤。包括配方，和面，发面，二次发酵，成型，蒸制，试吃，和小窍门噢。千万别错过，快来看看吧！

Recipe:

Makes

• 5 steamed buns
• 5-6 green onion huajuan
• 5-6 sweet sesame huajuan

Dough

• All-purpose flour 5 cups
• Water at room temperature 1.5 cups
• Instant yeast power 2 tea spoon
• Sugar 1 tea spoon
• Salt ½ tea spoop
• Salad oil 1 table spoon

Fillings for green onion huajuan:

• 2 green onion cut into small pieces
• Salt 1 tea spoon
• Salad oil 1 table spoon

Fillings for sweet sesame huajuan

• Sesame paste 3 table spoon
• Sugar 2 table spoon
• Optional salt ½ tea spoon

Dough Instructions:

Mix 4.5 cups AP flour, 1.5 cups water, yeast, sugar , salt with KA mixer, and allow 2-3 hours for the dough to rise.

Divide dough into 3 equal parts for the 3 different types of buns.

Make the buns according to the video.

Enjoy!
芝麻燒餅 Sesame Bread Pockets Please like http://www.facebook.com/bellafivestarskitchen
English recipe: http://bellafivestarskitchen.blogspot.com/2012/11/sesame-bread-pockets.html
中文: Yahoo: http://tw.myblog.yahoo.com/jw!u6KbPC2WERmW_yA4GpGJ5A--/article?mid=6226&prev=-1&next=6207
Pixnet: http://dana5825.pixnet.net/blog/post/47608604
紅豆水羊羹。Mizu-yokan Carol 自在生活
http://caroleasylife.blogspot.tw/2013/08/mizu-yokan-5-6.html

Play