Noodle (?)

郭主義食譜教你做蚵仔麵線食譜美食鳳味郭主義食譜，教你做傳統味道的蚵仔麵線食譜。annion.kingbig.idv.tw/d-food/
【型男大主廚】西門町麵線喜歡型男的朋友們大家可以在下面留言～😊😊
有什麼問題小編盡量回答！
不過大家可以減少人身攻擊或政治方面的留言喔⛔️⛔️

晚上7點三立都會台CH30 首播
晚上8點 Vidol上架 http://vidol.tv/programmes/122大主廚
晚上11點 YouTube全集上架 https://www.youtube.com/channel/UCs2zOG_RpVt6yOSHTfWKEXw

訂閱我們就是現在 - https://goo.gl/JpxYC4
按讚消息不漏接 - https://www.facebook.com/twcookingshow/
最後一關IG追蹤敢敢追 - http://bit.ly/2MHKdqJ

Vidol 台灣台live頻道 - https://vidol.tv/channel/9
Vidol 都會台live頻道 - https://vidol.tv/channel/10
非凡大探索_國慶美食_蚵仔麵線老店台灣經典小吃"大腸蚵仔麵線",料多味美!
【東發號】
台北市松山區饒河街94號
【阿宗麵線】
台北市萬華區峨眉街8-1號
《太太好吃經》小吃料理－古早味肉羹麵(初級) 材料：夾心肉2斤 / 魚漿半斤 / 太白粉2匙 / 雞蛋3顆
配料：綠竹筍、紅蘿蔔、木耳適量切絲 / 油麵適量/ 柴魚 1大把
香菜少許(視個人喜好)
調味料：2號砂糖 2匙 / 冰糖 2匙/ 鹽巴 1匙 / 味精 1小匙 / 醬油 1匙大匙 /蒜頭酥2大匙/香油、胡椒粉、沙茶醬、烏醋少許
圖文食譜：http://blog.xuite.net/ch26/food/39022850
更多料理：http://blog.xuite.net/ch26/food?st=c&p=1&w=2271056
【楊桃美食網-3分鐘學做菜】肉羹湯 HD 材料
泡發香菇 10克
大白菜 80克
金針菇 1把
胡蘿蔔 30克
赤肉羹 300克
柴魚片 1小包
雞蛋液 2顆

調味料
高湯 400CC
鹽 1/2茶匙
白胡椒粉 1/4茶匙
太白粉水 1大匙半
香油 1茶匙

做法
1.香菇、大白菜及胡蘿蔔切絲，金針菇剝散備用。
2.取湯鍋，放入高湯及所有材料，加入鹽及白胡椒粉。
3.煮開後關小火，用太白粉水勾芡，關火淋上雞蛋液，再灑上香油即可。
香港。味道 ─ 粉墨登場香港承襲米食精深文化，加入在地巧思，讓粉變化出多樣迷人姿態。湯粉、炒粉、蒸粉，不同烹煮方式各有巧妙不同，道道精采誘人。跟著影音走進廚房，看看各位師傅烹煮乾炒牛河、蒸腸粉及手工魚丸粉的過程，您更會驚歎於他們出神入化的功夫！

更多資訊：
香港。味道 ─ 好粥到: http://youtu.be/68oPc4NzaEU
香港。味道 ─ 麵麵俱圓: http://youtu.be/RP24xUiRShE
香港。味道 ─ 無飯不歡: http://youtu.be/spv9C4D6ObA
阿基師-乾炒牛河阿基師-乾炒牛河
[通少食譜]如何在家做乾炒牛河 (Stir-fried Rice Noodle with beef) ****** 聽不明白? 請打開字幕(CC)觀看******

乾炒牛河人人愛, 街食的話, 雖然鑊氣好, 但不免多油, 感覺肥膩而不健康, 在家整雖然無了那鑊氣, 但一樣可以做到香口, 乾身好味道, 用易潔鑊幫手的話, 難度立即降至0, 快來試試 :)

材料
1- 牛柳250克, 切絲
2- 韭黃或韭菜150克, 切段
3- 1/4個中型洋蔥, 去衣, 切絲
4- 青蔥2枝, 去白, 切段
5- 芽菜50克
6- 新鮮粗河粉450克

汁料 Seasoning
1- 老抽2湯匙
2- 生抽2茶匙
3- 糖1茶匙
4- 雞粉1茶匙 (非必要)

如果有任何問題, 歡迎留言詢問啊

歡迎到我網站參觀:
Blog: http://www.tonykarenkitchen.com
Facebook: https://www.facebook.com/tonykarenkitchen
Video Channel: http://youtube.tonykarenkitchen.com

記得Subscribe 我的channel, 那我一有新video就可以通知你
Hong Kong Style Beef Chow Fun 干炒牛河 Try our Spices at our new online store!
http://siuscookingstore.bigcartel.com/
Siu's Cooking Top 10 Must Have Cantonese Dishes
http://www.amazon.com/dp/B0128RWF6E

SAUCES
Light Soy Sauce
http://go.magik.ly/r/siucooking/bac8/
Dark Soy Sauce
http://go.magik.ly/r/siucooking/bacd/
Shaoxing Wine
http://go.magik.ly/r/siucooking/bace/
Oyster Sauce
http://go.magik.ly/r/siucooking/bacc/
Hosin Sauce
http://go.magik.ly/r/siucooking/bacf/

Siu's Cooking
Cha Ya Asian Bistro
COMMENT SUBSCRIBE SHARE
https://www.facebook.com/siucooking
Video produced by Edmond Shum

https://twitter.com/SiusCooking

Ingredients: Beef slices, Chow Foon noodles, Bean Sprouts, Green Pepper, Green onion, Onion, Ginger, Oyster sauce, Dark soy sauce, and Light soy sauce
干炒牛肉河粉主料：河粉辅料：牛肉、豆芽、鸡蛋、芝麻、洋葱、青红椒、姜调料：盐、味精、蚝油、酱油烹制方法： 1、锅中加水烧至80度，加少许盐、食用油冲入河粉中泡开，牛肉加盐、淀粉略腌备用； 2、坐锅点火倒油，下牛肉煎至变色后加入姜丝略煸出锅，锅中加少许油，将泡好的河粉放入翻炒，依次加入豆芽、洋葱、蚝油、盐、酱油炒匀，放入炒好的牛肉、青红椒，大火翻炒均匀加味精，出锅后撒入蛋皮丝、芝麻即可。特点：油亮干香，口感独特。
Stir Fry Pho Noodles Receive Recipe Book and view more videos at www.larprom.com
馒头的制作轻轻松松做馒头
五星級料理秀-鮭魚-手抓鮭魚細麵+鮭魚砂城_阿基師+詹姆士 30三立都會台_型男大主廚_五星級料理秀-鮭魚-手抓鮭魚細麵+鮭魚砂城_阿基師+詹姆士_CH30_121226_0659_01
蒜味義大利麵 (防膽固醇喔) 蒜味義大利麵 (防膽固醇)
義大利麵1把、EV橄欖油、蒜泥2大匙、巴西里1大匙、乾辣椒3根、海鹽、黑胡椒、鹽適量
1.起滾水鍋，在水中加鹽後，下義大利麵煮熟撈起備用。
2.起鍋，將1大匙蒜泥與橄欖油加熱後，加入乾辣椒、巴西里末炒香。
3.同上鍋，加入一些麵湯後，放入煮好的義大利利麵，加入剩餘的蒜泥，炒至收汁即可。
4.最後灑上海鹽、黑胡椒即可。
詹姆士奶油鮭魚義大利麵 PART 1 奶油鮭魚義大利麵

詹姆士教你做

食材：
義大利麵條1小把、蘑菇8朵(切片)、洋蔥半顆(切絲)、新鮮鮭魚1塊(去皮)、菠菜1把、新鮮巴西里末、奶油半條、白酒1杯、雞蛋1顆(只取蛋黃)、橄欖油

調味料：
鮮奶油、帕馬森起司

做法
1. 起滾水鍋，加入3匙鹽，放入義大利麵煮熟備用。
2. 起乾鍋，放入鮭魚煎香，煎香後加入適量麵湯及少許白酒小滾，後將魚肉取出剔骨壓碎，魚湯保留備用。
3. 起鍋，放入奶油1/4條，倒入適量橄欖油爆香洋蔥，接著放入2湯匙麵湯、適量魚湯及義大利麵混合拌勻。
4. 同步驟1滾水鍋，汆燙菠菜，再加入少許白酒一起煮滾，撈起切細末備用。
5. 同步驟3鍋，放入菠菜末、洋菇、適量鮮奶油、鮭魚肉碎拌勻後關火，放入蛋黃後盛起，灑上起司粉、巴西里末即完成。

小叮嚀：
如果味道已經足夠，雞高湯可視情況加入！

Clip from 型男大主廚 - 2010.01.11
詹姆士奶油鮭魚義大利麵 PART 2 奶油鮭魚義大利麵

詹姆士教你做

食材：
義大利麵條1小把、蘑菇8朵(切片)、洋蔥半顆(切絲)、新鮮鮭魚1塊(去皮)、菠菜 1把、新鮮巴西里末、奶油半條、白酒1杯、雞蛋1顆(只取蛋黃)、橄欖油

調味料：
鮮奶油、帕馬森起司

做法
1. 起滾水鍋，加入3匙鹽，放入義大利麵煮熟備用。
2. 起乾鍋，放入鮭魚煎香，煎香後加入適量麵湯及少許白酒小滾，後將魚肉取出剔骨壓碎，魚湯保留備用。
3. 起鍋，放入奶油1/4條，倒入適量橄欖油爆香洋蔥，接著放入2湯匙麵湯、適量魚湯及義大利麵混合拌勻。
4. 同步驟1滾水鍋，汆燙菠菜，再加入少許白酒一起煮滾，撈起切細末備用。
5. 同步驟3鍋，放入菠菜末、洋菇、適量鮮奶油、鮭魚肉碎拌勻後關火，放入蛋黃後盛起，灑上起司粉、巴西里末即完成。

小叮嚀：
如果味道已經足夠，雞高湯可視情況加入！

Clip from 型男大主廚 - 2010.01.11
20110929 和風料理班 PART6 - 什錦炒烏龍炒烏龍

備料
香菇、高麗菜、魚板、洋蔥、蔥切段(條)
高麗菜接近根部的地方比較硬拿來炒菜
越上面越嫩拿來切絲做豬排的配菜 (記得泡水30分鐘會比較脆)

超市的烏龍麵都以低溫殺菌過簡單水洗過即可也可稍微川燙一下

1. 先放香菇、高麗菜、魚板大火炒約30秒再放瘦肉絲
2. 炒約40秒再放洋蔥
3. 炒約60秒放點醬油熗香
4. 倒入一些水(看炒的量自己斟酌) 放水前火增大
5. 放入鹽巴、味精、白胡椒粉少許烹大師一大茶匙
6. 再放入烏龍麵炒時用筷子麵條較不會斷 (也可用鍋鏟)
7. 繼續煮到醬汁收乾 (水太多麵會糊掉)
8. 搖一下鍋子較不會黏鍋
9. 放一些波菜和蔥
10. 烏醋最後才放太早放味道會消失
11. 擺盤
20111013 和風料理班 PART8 - 12- 日式涼麵 1 涼麵的擺盤
20111013 和風料理班 PART8 - 12- 日式涼麵 2 涼麵的醬汁
生水400cc 味醂50cc 醬油50cc 糖一大茶匙煮滾後放涼備用
食用前可再添加芥末七味粉柚子粉少許
日式豚骨拉麵樂美雅鍋及康寧鍋是超耐熱的玻璃陶瓷材質，其特性就是聚熱不散，因此最適合用來熬高湯。不般豚骨要熬成白色大約需要4個小時，以玻璃陶瓷鍋來作只要二個多小時就已變成白色。
非凡大探索_好料湯麵_日式拉麵店【旺味拉麵】
推薦菜：信州叉燒拉麵 270元、九州蔬菜拉麵 290元、味噌炒冰 100元
台北市中山區長安東路二段40號
詹姆士健康上菜高麗菜麻醬麵食在有健康詹姆士健康上菜高麗菜麻醬麵
老牌鱔魚意麵說到台南的道地小吃，很多人第一個會想到鱔魚意麵。而且在沙卡里巴裡面，就隱藏著一攤台南首創的鱔魚意麵店喔！
詳細店家資訊，請上 http://blog.xuite.net/eltatv/play 觀看
非凡大探索_城市代表美食_台南炒鱔魚意麵【大東門城邊鱔魚意麵】
推薦菜：鱔魚意麵 80元 ,乾炒鱔魚意麵 150元,乾炒鱔魚 200元 ,麻油腰花 200元
台南市東區東門路一段235號
非凡大探索_國慶美食_百年擔仔麵百年歷史台灣味,"擔仔麵肉燥香"歷久彌新
=推薦菜=
(1)擔仔麵50元
(2)烤虱目魚肚160元
(3)黃金蝦卷150元
【台南度小月擔仔麵(永康店)】
台北市大安區永康街9-1號
天天饮食 [天天饮食] 牛肉拉面
詹姆士健康上菜蔥拉麵食在有健康詹姆士健康上菜蔥拉麵
超視食在有健康第26集(海鮮炒碼麵)
非凡大探索_好料湯麵_韓式炒碼麵【義聚東/劉家水餃】
推薦菜：炒碼麵 120元/份、炸醬麵 90元/份、韭菜魚餃 10元/顆
台北縣永和市中興街98號
手工現炒韓國炸醬濃稠鹹香－民視新聞【民視即時新聞】台北一家韓國料理店，因為堅持現點現作，讓韓國家常菜「炸醬麵」成招牌，老闆說，一定要用大火逼出蔬菜、豬肉甜味，再轉小火，把醃漬1~2年的黑豆麵醬炒香，搭配Q彈拉麵，吸引老饕聞香而來。
非凡大探索_北京傳統小吃_正宗炸醬麵【一碗居炸醬麵】
推薦菜：炸醬麵　人民幣12元/約台幣60元,蓑衣黃瓜人民幣8元/約台幣40元,麻豆腐人民幣14元/約台幣 90元
北京市豐台區方莊小區蒲芳路22號
厨娘香Q秀：家常炸酱面() 厨娘香Q秀：家常炸酱面
来源：http://www.ntdtv.com/xtr/gb/2012/03/23/a676731.html.-厨娘香Q秀：家常炸酱面.html

【新唐人2012年3月23日讯】厨娘香Q秀(84)家常炸酱面：手工揉面简易，炸酱菜肉结合，香！

相关联接：
新唐人电视台 http://www.ntdtv.com

厨娘香Q秀 http://www.ntdtv.com/xtr/gb/articlelistbytag_%E5%8E%A8%E5%A8%98%E9%A6%99Q%E7%A7%80.html
詹姆士食譜豬肉香菇乾拌麵食譜食在有健康詹姆士食譜教你豬肉香菇乾拌麵食譜。http://annion.kingbig.idv.tw/d-food/
美食鳳味沙茶羊肉炒麵食譜美食鳳味阿基師教你做沙茶羊肉炒麵食譜。http://annion.kingbig.idv.tw/d-food/
三鮮炒麵+塔香海瓜子_阿基師 30三立都會台_型男大主廚_主廚教你做-三鮮炒麵+塔香海瓜子_阿基師_CH30_130121_0659_01
白酒蛤蜊義大利麵+酥炸魚排_詹姆士 30三立都會台_型男大主廚_主廚教你做-白酒蛤蜊義大利麵+酥炸魚排_詹姆士_CH30_130114_0659_01
廚房裡的人類學家：蒜香白酒蛤蜊麵
廚房裡的人類學家：煙花女義大利麵（ Pasta alla Puttanesca）
廚房裡的人類學家：葱油拌麵
詹姆士食譜教你做塔香茄子拌麵食譜詹姆士食譜，教你做塔香茄子拌麵食譜。http://annion.kingbig.idv.tw/d-food/?p=4781
【楊桃美食網】中華涼麵材料:涼麵、蛋絲、小黃瓜絲、火腿絲、胡蘿蔔絲(先燙熟)。
醬料：芝麻醬1大匙、鹽1/2小匙、糖1大匙、烏醋2大匙、辣椒油2大匙、蒜泥15g、涼開水適量。

先把蛋絲、小黃瓜絲、火腿絲、胡蘿蔔絲四種放到涼麵上即可。
醬料做法:一平匙的芝麻醬至碗中，先加入約一平匙涼開水，慢慢調開芝麻醬，如果太濃再慢慢加入一匙涼開水，調到大約稀稀的即可，這樣比較不會油，也可以用芝麻油來調，但會很油較不建議。
加15g的蒜泥、2大匙烏醋、不到1/2茶匙鹽、1大匙糖再攪拌均勻。
最好再加點少量的涼開水，調起來稀稀的因為麵會吸水，先試嚐如果不太鹹可以再加點鹽或者醬油來調整。
接著再加辣油2大匙(這邊依個人喜好添加)調拌均勻。

把醬料全淋到涼麵上，不用擔心湯汁太多，因為拌過後麵會吸水，這樣就完成好吃的中華涼麵。
美食鳳味 2013 4 23 麻醬麵 YouTube

Play